商店街や住宅が密集する雑多な感じの下町エリアでの開業となるため、店舗コンセプトは「ゆったりで、まったり」。
地元密着型でリピーターの獲得がビジネス上重要となるため、近隣店舗にはない開放感あふれる空間を来店者に提供することが必要と判断した空間設計。初年度からの黒字化を実現するために、手を入れるべきところと手を入れる必要のないところの見極めを徹底し、ダイノックシートなどコストパフォーマンスの良い部材を積極的に活用することで出店コストの低減を実現。